春节来临,有着礼尚往来传统文化美德的国人,送礼佳品无外乎是一些各地方特产,比如武汉精武鸭脖、北京烤鸭、中山腊味等等。
但一直以来,采用散装方式销售的传统也在打破,主要原因在于国人对食品健康安全提出了更高要求,小型抽真空封口机,并且在深受假冒伪劣产品伤害以后,国人在对待食品包装方面,已经渐渐形成共识,非精致包装,不敢放心购买食用。因此,这也一定程序上推进了真空包装的大量使用,进而促进了包装机械行业特别是食品真空包装机的发展。
据中山小榄镇丰兴包装机械厂2012年12月销售数据显示,丰兴包装机械厂售出食品真空包装机60余台,**过上年同期水平,市场形势一片*。
中山丰兴包装机械食品真空包装机的**,也从侧面反映了国内消费水平的提升,对健康安全食品的一致追求。相比普通包装销售方式,一是真空包装抽出了空气,保持了食物的新鲜和质量,二是抽真空包装给人感觉是大企业生产行为,产品足够区别三无手工作坊的不安全性,给人信心。
然而,纵观国内企业,特别是一些规模不大的中小企业,并没有采取真空包装方式,一是对真空包装认识不足,二是为了拓展市场,刻意压价参与竞争,在源头方面降低生产成本,没有应用真空包装机,也没有使用真空袋(真空包装袋),而是用普通食品袋装产品,结果就形成了市面上普通包装和真空包装食品的共存局面。但是,消费者的眼睛是雪亮的,普通包装食品也不好卖了,逼着厂商向真空包装方式转变。
而中山丰兴包装机械厂食品真空包装机的**,真空封口机,正反映了这一深层问题。据悉,具有十余年包装机械研发能力的丰兴包装机械,其生产的全自动食品真空包装机,配合丰兴灌装机、输送机,可以对各类食食品进行连续自动化的真空包装,能够自动实现取袋、上袋、打码、撑袋、鼓袋、上料、计量、充填、抽真空、封口、输送等直至成品的全自动化生产,大幅提高生产效率。比如某项产品非常**,产品供不应求时,丰兴包装机械真空包装机的快速生产能力,能使企业能迅速将产品生产和铺往各地市场,增强了企业对敏感市场的快速反映能力和适应能力。
丰兴包装机械食品真空包装机有多个型号可供客户选择,小型茶叶真空封口机,任何需求,客户都会在丰兴包装机械得到满足。
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作用机理
真空包装的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,小型家用真空封口机,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去生存的环境。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%时,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。(注:真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色,因此还需与其它辅助方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。)
真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质,此外,氧化还使维生素A和C损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧能有效地防止食品变质。
真空充气包装则除了有真空包装所具备的除氧保质功能外,主要还有抗压、阻气、保鲜等作用,能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。
另外,有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品,易结块食品,易变形走油食品,有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后,包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强,能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。
真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压 ,以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水,引成酸性较弱的碳酸,有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖,保持水果、蔬菜的新鲜及色彩,高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。